[버핏연구소=홍순화 기자] 풀무원(017810)이 식품 물류센터 최초로 식품냉동∙냉장업 식품안전관리인증기준(HACCP, 이하 해썹)을 획득했다. 

풀무원은 13일 대표 물류센터인 충북 ‘음성 물류센터(엑소후레쉬물류)’와 경기도 용인 ‘양지 물류센터(풀무원푸드머스)’가 한국식품안전관리인증원으로부터 식품냉동∙냉장업 식품안전관리인증기준(HACCP, 이하 해썹)을 획득했다고 밝혔다.

충북 ‘음성 물류센터(엑소후레쉬물류)’가 식품 물류센터 최초로 한국식품안전관리인증원으로부터 식품냉동∙냉장업 해썹을 획득했다. [사진=풀무원]

식품냉동∙냉장업(식품 물류센터) 해썹 인증 1호 음성 물류센터는 풀무원식품 대표 제품인 두부, 생면, 나물 제품 등을 보관 유통하는 B2C(기업과 소비자 간 거래) 제품 물류 거점이다. 해썹 인증 2호 양지 물류센터는 풀무원푸드머스의 식자재 보관 유통을 담당하는 B2B(기업과 기업 간 거래) 물류 거점이다.

풀무원은 올해 하반기에 온라인 제품 전용 물류센터인 ‘용인 물류센터’까지 해썹 인증을 완료할 계획이다.

식품냉동∙냉장업 해썹 인증 1호 풀무원 음성 물류센터의 겐트리 로봇이 신선 제품들을 분배하고 있다. [사진=풀무원]

풀무원은 지난 8월 식품의약품안전처 ‘식품 및 축산물 안전관리인증기준’이 개정되면서 식품냉동·냉장업의 해썹 평가 기준이 신설됨에 따라 이번 물류센터 두 곳의 해썹 인증을 추진했다. 풀무원은 이번 물류센터 두 곳의 식품냉동∙냉장업 해썹 인증 획득으로 식품 제조 이후 보관 단계까지 식약처에서 인정한 식품안전관리인증을 구축하게 됐다. 앞서 음성 두부공장, 음성 생면공장, 녹즙 공장, 신선나또 공장 등 11개 식품 제조 공장에 대해서도 해썹 인증을 획득한 바 있다. 

풀무원은 식품 물류센터가 해썹 의무적용 업종이 아님에도 제품 안전성을 제도적으로 인정받고, 식품 안전성을 확보하기 위한 진행했다고 취지를 밝혔다.

식품냉둉 냉장업 해썹 인증 마크. [이미지=풀무원]

해썹 인증시 평가항목은 선행요건 관리 36개 항목(작업장 시설관리, 위생관리, 보관관리 등), 해썹 관리 15개 항목(팀 구성, 공정 흐름도 작성, 위해요소 분석, 개선 조치 방법 수립 등)으로 구성된다. 

풀무원은 식품 품질 안전 관리의 핵심을 ‘보관온도 관리’로 보고, 풀무원 R&D센터인 풀무원기술원 주도하에 국제 기준 온도 동향에 대한 철저한 분석을 통해 제조공장과 물류센터의 보관온도 기준을 법적 기준인 0~10℃보다 낮은 0~5℃로 강화하여 운영하고 있다.

이에 따라 신선식품의 신선도와 고품질 유지는 물론 안전한 식품 공급 능력을 확보하고, 환경 변화, 기상이변 등에 대한 대응력을 확보했다는 평가를 받고 있다.

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